开烘焙蛋糕店，【西餐培训】想创业？【烹调培训学校】那你熟知店铺该怎么【西餐培训】“运营【西餐培训】【烹调培训学校】”了吗？中国文化中的烹饪文化，空有一番抱负，别逗了~

管理，不仅是一门深奥的学问，同时也是一门值得探索的艺术。开西点烘焙店，【西餐培训】往往会把出色的管理手段实践在店铺运营上，让店铺效益持续提升。【西餐培训】

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这5招【管理狠招【西餐培训】】【西餐培训】

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一、成品升级才能价格升级

可以说每家面包店【西餐培训】，都会有一些卖的比较好、价格比较低的产品，这时你可以推出这款产品的2。【西餐培训】0版甚至是3。0版。例如，全麦面包升级为加长版，都能让人眼前一亮。

这样的产品升级，不会让消费者觉得新产品太突兀，也不会轻易拒绝。其次，顾客已经对原来产品有比较好的承认度，那么升级版的产品涨价，也是在可接受范围之内【烹调培训学校】。【西餐培训】

二、加量又加价才有说服力

烘焙店总有一些价格比较便宜的产品【西餐培训】，像蛋挞和奶香片等。假如你想成为一名技艺高超的厨师人才，那就可以考虑适当提高蛋糕的重量。

比方说，【烹调培训学校】60克的蛋糕买2块钱，【烹调培训学校】就可以变成90克卖4块钱【烹调培训学校】。不知不觉间已经来到中午，价格也提上去了，【西餐培训】消费者也更容易接受。

三、【西餐培训】产品的品味

产品的口味，会给顾客一种心理错觉，让顾客觉得只是方式变了【西餐培训】，并不会考虑其中的产品和成本变化。【西餐培训】

比如在原先的产品的基础上，【西餐培训】适合大家的口味，再将单个计价改为按斤称，这使得消费者的选择范围变大，客单价也能潜移默化中提高【西餐培训】，达到价格和销量都涨的效果【烹调培训学校】。

四、预留涨价缓冲期

消费者都不习惯突然的变化。马上报名【西餐培训】，可以先在产品下面放一个涨价的标签【烹调培训学校】，告知顾客涨价的具体时间和原因。

另外，顾客也会习惯性地在涨价前多买点。这样做【烹调培训学校】，还能在涨价前带来短暂的销售增长。提前预告会比直接涨价，【烹调培训学校】好很多。【西餐培训】

五、注意培养人才

烘焙西点行业面临着一个通病，【西餐培训】就是人力和人才问题。我们可能常常抱怨员工不好找，那你可以找石家庄新东方来帮助你【烹调培训学校】。